En frente de la hermosa arquitectura que enorgullece a los riohacheros, la Catedral Nuestra Señora de los Remedios, exactamente en el Parque padilla, se dieron cita jóvenes de la facultad de Ingeniera de Uniguajira para mostrar diversos productos basados en la vegetación autóctona del departamento.
Con jugos, gelatinas, mermeladas, galletas y otras degustaciones de alimentos hechos con iguaraya, cardón, cereza, tamarindo, trupillo y cactus, jóvenes estudiantes sorprendieron y le explicaron a la comunidad los beneficios y lo delicioso que puede ser nuestro bosque xerofítico. Esta actividad fue realizada por el grupo de estudiantes viendo la necesidad de emprendimiento empresarial y motivados por los docentes del área de biología Jairo Rosado y Malka Moreno, quienes incentivaron a los estudiantes del primer semestre y de las tres jornadas a realizar esta feria gastronómica. “Estos eventos son importantes porque a veces nosotros no valoramos lo que tenemos, el departamento posee muchos árboles y frutos y muchos los desconocemos”, indicó el estudiante Manuel Iván Suárez. Así mismo, el universitario Jailson Martínez de la Hoz exterioriza: “nuestro principal objetivo es cumplir con la demanda del mercado, satisfaciendo las necesidades de la sociedad y portando nuevas alternativas de alimentación, además de dar a conocer nuevos sabores”.
